Салата от тиквички с ядкова майонеза и маслинено песто

В тези жеги да съм честен почти не ми се яде нищо и ако ще си приготвям нещо гледам то да е максимално опростено, сурово и бързо за приготвяне. Основно салатки, кълнове и ядкови майонези. През останалото време си карам на вода, плодове и студени чайове. Последния от лавандула беше трепач и скоро ще кача рецептата :-). Сега съм приготвил една бърза и лесна салатка.

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

2-3 по-големи тиквички

100 г. маслини без костилка

50 г. слънчоглед

50 г. кашу

1 с.л. хималайска сол

Да преминем към приготвянето

Нарязваме тиквичките на ситно и ги добавяме в купа за салата.

Майонезата приготвяме от суровите ядки, лимон, хим. сол и вода. Добавяме ядките и водата в блендер и пасираме докато се получи гъста и гладка смес. След това изстискваме лимона и прибавяме солта към майонезата. Блендираме отново за да се смесят хубаво всички съставки.

Пестото от маслини приготвяме от обезкостени натурални маслини, хим. сол, лимон, босилек и риган. Добавяме маслините заедно с малко вода  в блендера и блендираме до получаването на гъста и гладка смес. След това добавяме солта и билките и блендираме отново.

За финал украсяваме салата като на снимката и си хапваме с наслада и блаженство :-).

Добър апетит!

2 Responses

  1. Denitsa says:

    Здравей Живко! Аз съм голям почитател на салатите. Обичам да експериментирам с тях. Тази салата е много новаторска :). Харесва ми идеята да си направя майонеза от ядки и песто.
    Но тиквичките сурови ли се консумират? Без никаква термална обработка?! Никога не съм опитвала сурова тиквичка 🙂

    • jivko says:

      Здравей Деница! Радвам се, че ти харесва. Да тиквичките са сурови и са много вкусни. Сигурен съм, че ще ти харесат в такъв вариант.

Leave a Reply