Киноа с червена леща и екзотични подправки -Живко

Мисля, че след като последния път писах за нахута, е редно този пост да е посветен на любимата ми храна – киноата. Тя е много подходяща за различни видове ястия и дава поле за експерименти. Най-много обичам да я комбинирам с леща, защото така си подсигуряваме перфектния баланс между протеини и въглехидрати. Старая се винаги да комбинирам зърнените храни с бобовите за да постигна този баланс.

Киноата е от семейството на спанака и вирее на много висока надморска височина в Андите в Боливия и Перу. За родина на киноата се смята обширната равнина Алтиплано в Боливия. Тя е съдържа най-много протеини от зърнените култури и всички незаменими аминокиселини. За разлика от повечето зърнени храни киноата не съдържа глутен и е много лека и приятна за стомаха ни. Редом с това е изключително вкусна и пристрастяваща.

Какво ни е необходимо за приготвянето на рецептата:

За 4 порции:

1. 250 гр. кико ( продуктов микс от киноа и червена леща със сушени моркови и подправки )

2. 1 по-голяма тиквичка

3. 100 гр. черни маслини без костилка

4. 2 скилидки чесън

5. 1-2 с.л кокосово масло

6. шафран, къри и хималайска сол

Първо

Нарязваме тиквичките на кубчета и ги добавяме в празен съд. Накълцваме чесъна  и маслините на ситно. За рецептата използвам дълбок тиган. Загряваме тигана и слагаме кокосовото масло. След това прибавяме кърито и чесъна и малко вода и ги оставяме да се задушат в мазнината за около 5 мин., като разбъркваме хубаво. Добавяме кикото и две чаши вода и го оставяме да се развари за около 10 мин. Малко преди да го свалим от огъня добавяме и маслините и разбъркваме хъбаво.

Второ

Добавето още малко къри, както и хималайска сол на вкус. Разбъркайте хубаво и за финал подправете и окрасете хубаво с шафран.

Добър апетит!

Leave a Reply