Киноа с боб адзуки

Много обичам, когато отворя шкафа с продуктите и видя какво имам налично да измисля рецепта, която накрая да се окаже много вкусна и да изглежда добре :-). Когато си подготвям обяда или основното хапване за деня и трябва да готвя се водя от следния принцип: да комбинирам зърнени  с бобови храни и вместо концентрирана мазнина да използвам маслини, авокадо или счукано ленено семе или лющен коноп. Също открих, че боб адзуки е страшно вкусно нещо! I am not kidding :-).

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

200 г. киноа

200 г. предварително накиснат за 6-1о часа боб адзуки

2 големи зелени чушки

1 по-голяма тиквичка

1 глава зелен лук с листата

20-25 г. лющен био коноп

1. с.л. лютиво къри

2 с.л. микс от водорасли “Салата на рибаря” ( нори, дулсе и комбу )

хималайска сол по преценка

Първо

Варим за около 45 до 60 мин. предварително накиснатия боб адзуки в подсолена вода и когато омекне добре го сваляме от огъня, прецеждаме водата през гевгир и го изплакваме добре с хладка вода. Оставяме го да се отцежда в гевгира.

Второ

Нарязваме на ситно зеления лук, тиквичката и чушките и ги задушаваме в дълбок тиган във вода и лютивото къри. Докато зеленчуците се задушават сваряваме киноата в съотношение 1 част киноа 2 части вода. Когато киноата се развари и зелнчуците са задушени ги смесваме хубаво, добавяме адзукито и разбъркваме хубаво. Преди да сервираме ги овкусяваме със сол и  гарнираме с поръска от лющен коноп и водорасли като на снимката.

Добър апетит!

2 Responses

  1. деси says:

    Супер е комбинацията, Живко. Твоето е доста по-засукано от моето предложение, но пробвай киноа със зелен фасул, копър, авокадо и домат, сол, лимонов сок. Кимион или риган е по желание. Не знам защо но това е любимият ми вариант за простичка вечеря 🙂 и винаги мога още…даже тъкмо си го хапнах. Хубава вечер.

    • jivko says:

      Ще пробвам задължително :-). Няма предложение с киноа, на което да мога да откажа.

Leave a Reply