Бакла с домати и тиквички

От много време се чудех как да и приготвя баклата. Бях я купил преди няколко месеца от един арабски магазин на Женския пазар, но понеже бе нещо ново за мен така и не намирах смелост да я сготвя. В крайна сметка реших да опитам.

Бакла е едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Култивиран е от човека още в праисторическа епоха. Растението е разпространено в Европа, Азия, Африка и Южна Америка. В България е пренесено вероятно от Древна Гърция, като най-разпространен е сорта Хиоска бакла. Зрелите семена са богати на протеини ( 22 -35% ) и сложни въглехидрати. Най-много се използва в арабската кухня.

Какво ни е нужно за да приготвим рецептата

250 гр. бакла

1-2 тиквички

1 буркан с домати

1/2 глава лук

1 скилидка чесън

1 с.л. лъжица студено пресован зехтин

1 с.л. къри

1 ч.л. люто чили

1 с.л. чубрица

сол по преценка

Първо

Накисваме баклата за около 10-12 ч., като периодично я изплакваме с вода за да отмием пяната.

Второ

Трябва да я оставим да се развари за около час, докато зърната омекнат и са идеални за ядене. След сваряването изглежда така:

Трето

Отделяме сварената бакла в гевгир и я изплакваме добре. Нарязваме тиквичките на кубчета и ги задушаваме в тиган заедно със зехтин, вода, чилито и кърито. След като тиквичките омекнат и се задушат добре, добавяме доматите от буркана и баклата. Разбъркваме и ги оставяме за около 15 мин., като разбъркваме периодично. За финал добавяме чубрицата и солта, разбъркваме и сваляме от огъня.

Добър апетит!

2 Responses

  1. Надя says:

    тази смес ако се пасира ще станат и страхотни веги кюфтенца за веги бургер 🙂

    • jivko.djamiarov says:

      🙂 Супер! Благодаря Наде! Вече си направихме хомус от бакла и беше страхотен.

Leave a Reply